Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

Description
Découvrez le plaisir d'un taboulé de quinoa bio inspiré de la recette libanaise originelle. Facile à préparer. Prêt en 5 min.

Ingrédients
Quinoa Real instantané* (90%), légumes* (5,6%) (tomate*, oignon*, carottes*), sel marin, huile d'olive vierge extra*, persil*, paillettes d'huile essentielle de citron* (0.5%) (agave*, huile essentielle de citron*), menthe*(0,2%), amidon de maïs*

*issus de l’agriculture biologique.

 
Conseils de préparation :
Verser 1 vol. de taboulé dans un saladier, ajouter 1 vol. d'eau bouillante, couvrir, laisser gonfler 5 min pour un quinoa “al dente" ou 8 min pour un quinoa fondant, puis égrener à la fourchette. Assaisonner à votre convenance et déguster froid.

Le sarrasin est la nourriture traditionnelle de l'Europe de l'Est et de l'Asie. Avec sa saveur de noisette le sarrasin est hautement nutritif. Il est riche en protéines, en acides aminés essentiels, en fibres solubles et en composés antioxydants. Il est aussi riche en minéraux et oligo-éléments (magnesium, manganèse, phosphore, cuivre, fer et zinc), et en vitamines du groupe B (B1. 2 , 3 & 6). Le sarrasin ne contient pas de gluten. Faire tremper la veille dans de l’eau froide. Bien rincer pour enlever l'eau gluante de trempage. Ajouter des pommes coupées en dés et mettre dans un cuit vapeur 15 minutes. Assaisonner avec de l'huile de noix et du sel.

Un délicieux muesli de 4 céréales, associé à un mélange savoureux de noix et de fruits secs. Parfait pour se régaler tout en faisant le plein d'énergie

Ingr. : flocons de BLÉ*, flocons d'ORGE*, flocons d' AVOINE*, graines de tournesol*, raisins Thompson* (raisins*, huile de tournesol*), figues coupées*, flocons de SEIGLE*, abricots coupés*, graines de citrouille*, dattes coupées*, canneberges séchées* (canneberges*,jus de pomme concentré*,huile de tournesol*), AMANDES natures*, NOISETTES*, AMANDES blanches*, NOIX DU BRESIL*, NOIX*, NOIX DE CAJOU*, farine de riz*

Ce muesli, composé d'une variété de flocons, de riz soufflé et de fruits rouges, offre un délicieux mélange fruité et coloré !

Ingr. : flocons de BLÉ*, flocons de SEIGLE*, flocons d'ORGE*, flocons d' AVOINE*, raisins Thompson* (raisins*, huile de tournesol*), riz soufflé*, graines de tournesol*, AMANDES natures*, NOISETTES*, AMANDES blanches*, fraises lyophilisées*( 1.50%), framboises lyophilisées*( 1.50%), groseilles rouges lyophilisées*( 1.50%), myrtilles lyophilisées*( 1.00%)

Ce soja jaune est idéal pour réaliser une boisson au soja ou du tofu. Cultivé en France afin de favoriser l’agriculture locale.

Ingrédients
SOJA jaune* (glycine maxima L.)
*issu de l’agriculture biologique

Conseils de préparation détaillée
Faire tremper 1 nuit. Rincer, mettre dans une casserole d’eau froide, amener à ébullition pendant 2 min, puis égoutter (cette étape consiste à assurer une bonne digestibilité du soja). Poursuivre la cuisson dans un grand vol. d’eau à couvert pendant 50 à 60 min. Possibilité d’ajouter des aromates ou de l’algue kombu dans l’eau de cuisson. A consommer chaud en accompagnement ou froid en salade.

Description produit
Maïs - sans sucre ajouté

Ingrédients
Maïs

Origine France

La graine de courge est un super-aliment naturellement riche en nutriments, apprécié pour sa texture croquante et son goût délicatement noisetté. Elle peut être consommée crue, grillée ou salée, et s’intègre facilement dans de nombreuses préparations culinaires.

Elle est riche en protéines, ce qui la rend idéale pour les régimes végétariens et véganes. Elle constitue également une excellente source de magnésium, zinc, fer et potassium. Les graines de courge contiennent des acides gras insaturés (bénéfiques pour la santé cardiovasculaire), contribuent à la santé de la prostate et de la vessie, et possèdent un effet antioxydant naturel.
Idées d’utilisation : en topping pour les salades ou les soupes, intégrées dans les pains, pâtisseries, granolas ou barres de céréales, ou simplement consommées comme en-cas sain à emporter.

Leur histoire
C’est à Silly, dans le Hainaut, qu’est né Belgraine, le projet de deux frères agriculteurs, Alexandre et Simon Stradiot, issus de la quatrième génération de la famille.

La culture de graines de courge est un projet auquel ils réfléchissent depuis plusieurs années, à la suite d’échanges avec une connaissance formée en Autriche, où cette culture est très développée. Ils se lancent dans une première production en 2024 et débutent la commercialisation à l’été 2025.

Bien que les graines de courge soient consommées en Belgique, elles sont presque toujours cultivées à l’étranger. À notre connaissance,les deux frères sont les premiers agriculteurs belges à se lancer dans la commercialisation de graines de courge bio.

Les courges sont cultivées sur deux parcelles. Le reste de leurs terres est consacré à d’autres cultures ainsi qu’à de l’élevage.

La récolte des graines a lieu aux alentours de la Toussaint, entre fin octobre et début novembre. Après la moisson, les graines sont récoltées, séchées, puis triées à deux reprises : une première fois à la ferme, puis une seconde fois chez Graines de Curieux (qui nous fournit des graines et céréales).

Le pignon est le fruit de la pomme de pin. Idéal avec du basilic pour faire le pesto, il s'utilise aussi dans beaucoup d'autres recettes. Il est une excellente source de protéines végétales, ainsi que de minéraux et d'oligo-éléments (phosphore, magnesium, zinc, manganèse et cuivre) et de vitamines (E et K). S’utilisent dans les salades sucrées ou salées, grillés à la poêle pour accompagner le riz/couscous. Broyés avec l'ail et le basilic, ils composent le pistou ou pesto. Utilisés dans les desserts ou les crèmes, ou pour agrémenter des sauces, en accompagnement, dans les farces. Ils peuvent être servis mélangés aux fraises!

Origine Portugal

Liste d'ingrédients
100% germe de BLÉ

Produit nature sans sucres ajoutés, ni aucun autre ingrédient. Les grains de quinoa sont hydratés puis soumis à une pression qui les expanse.
Riche en fibres, source de protéines. Sans sucres ajoutés **contient des sucres naturellement présents.


Conseils d'utilisation
Ces grains de quinoa soufflés apportent une touche de légèreté à de nombreuses préparations culinaires salées ou sucrées (pains, mueslis, gâteaux...). Ils peuvent également être saupoudrés sur des crudités ou caramélisés façon pop corn.

ConservationOuvrir
A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière

Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
valeur énergétique 1571kJ - 372kcal
matières grasses 6,5 g
dont acides gras saturés 0,7 g
glucides 62,1 g
dont sucres 3,9 g
fibres 7,1 g
protéines 12,8 g
sel 0,15 g

Ingrédients
Quinoa soufflé*
*ingrédient issu du commerce équitable de Bolivie et de l'agriculture biologique Contient des sucres naturellement présents

Allergènes
Absence