Spécialités asiatiques
Shoyu (sauce soja) 500ml Origami
Sauce soja shoyu biologique Origami – Fermentation traditionnelle japonaise en fûts de cèdre
Découvrez le shoyu Origami, une authentique sauce soja biologique japonaise, élaborée selon une méthode artisanale ancestrale. Ce condiment fermenté, riche en goût et en bienfaits, est l’allié idéal pour sublimer vos plats de céréales, pâtes, légumes cuits ou crus, bouillons, wok ou sauces maison.
Contrairement aux sauces soja industrielles, le shoyu Origami est fabriqué au Japon, dans la région de Shodoshima, reconnue pour son climat favorable à la lactofermentation naturelle. Il est composé de soja bio étuvé, de blé complet torréfié, de sel marin et de koji (ferment naturel), puis vieilli pendant 18 à 24 mois en fûts de bois de cèdre japonais (Suji).
Ce long processus confère à la sauce un arôme complexe, une saveur umami profonde et une digestibilité accrue grâce aux enzymes naturelles actives.
Riche en goût mais moins agressif que le sel, le shoyu est une alternative savoureuse et équilibrée pour rehausser vos plats, avec un moindre impact sur les reins.
Ingrédients biologiques
Fermentation longue – jusqu’à 2 ans
Origine : Japon – méthode traditionnelle
Utilisation : assaisonnement, marinade, cuisson, dips
Contient du blé.
Ingrédients
soja jaune complet, koji (ferment), blé complet, eau de source, sel marin.
6.79€/pc
Tamari 500ml Origami
Le tamari Vajra est une sauce de soja plus concentré que le shoyu, condiment salé pour toutes vos préparations de céréales, légumes cuits et crus. Le tamari est une aussi délicieuse qu'excellente alternative au sel (moins d'impact sur les reins). Riche en ferments actifs, le tamari favorise une meilleure digestion. Il est fabriqué suivant la méthode artisanale traditionnelle au Japon, contrairement aux sauces de soja élaborées dans les usines de soja modernes par des méthodes artificielles de fabrication. La qualité et l'ârome du tamari résident principalement dans la lactofermentation, en cuves d'acacia, des fèves de soja (à partir du ferment naturel appelé koji) durant 18 à 24 mois. Ne contient pas de blé.
Ingrédients
soja, sel marin, koji (ferment), eau de source.
9.75€/pc
Tamari Origami vrac
Le tamari Vajra est une sauce de soja plus concentré que le shoyu, condiment salé pour toutes vos préparations de céréales, légumes cuits et crus. Le tamari est une aussi délicieuse qu'excellente alternative au sel (moins d'impact sur les reins). Riche en ferments actifs, le tamari favorise une meilleure digestion. Il est fabriqué suivant la méthode artisanale traditionnelle au Japon, contrairement aux sauces de soja élaborées dans les usines de soja modernes par des méthodes artificielles de fabrication. La qualité et l'ârome du tamari résident principalement dans la lactofermentation, en cuves d'acacia, des fèves de soja (à partir du ferment naturel appelé koji) durant 18 à 24 mois. Ne contient pas de blé.
Ingrédients
soja, sel marin, koji (ferment), eau de source.
14.5€/l
Nouilles ramen riz complet 280g Terrasana
Ces nouilles ramen sont fabriquées à partir de riz complet (100%) et sont donc 100% sans gluten. Moelleuses et fermes à la fois, elles sont spécialement conçues pour la soupe de nouilles (miso). Chaque paquet est composé de 3 portions et se cuisent en seulement 3 minutes. Idéal pour un déjeuner rapide et sans gluten!
Le ramen est un plat de soupe de nouilles japonaises. Les nouilles de ce plat sont également appelées ramen. Elles ont l'apparence de nouilles instantanées mais ne sont pas fabriquées à partir de blé, mais à partir de riz complet biologique (100%). Une version sans gluten dans laquelle nous avons délibérément omis le sachet d’exhausteurs de goût. À la place, ajoutez une cuillère à soupe de miso dans l'eau, avec des herbes et des légumes de votre choix, et faites cuire les ramen pendant 3 minutes. De cette façon, vous obtiendrez un délicieux plat sans gluten en un rien de temps !
Essayez également les saveurs riz noir ou sarrasin & shiitake!
Utilisation
Faites cuire dans une grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes ou ajoutez à votre bouillon de ramen bouillant dans les 3 dernières minutes.
Visuel
Conserver après ouverture hermétique dans un endroit sec et sombre à température ambiante (max 20 ° C).
Caractéristiques
VeganSans levureSans glutenSans sucre ajoutéSans sel ajouté
Ingrédients : farine de riz complet, eau.
6.25€/pc
Rice mirin 250ml Origami
Le mirin est un vin de cuisine naturellement doux qui peut merveilleusement affiner le goût de toutes sortes de plats. Pour obtenir le mirin, le riz brun sucré est soigneusement cuit à la vapeur puis mélangé avec du ferment koji (le même ferment que pour le miso de riz). De l'eau de source et du sel marin sont ajoutés et le tout est stocké pour mûrir dans les meilleures conditions afin que les enzymes puissent se développer.
Ingrédients
riz doux, shochu (eau, riz, ferment koji), riz, ferment koji.
5.25€/pc
Riz spécial sushi 500g Markal
Le choix de la variété de riz est indispensable pour réaliser des sushis avec une tenue parfaite. Notre riz spécial sushis sera donc idéal pour la confection de vos plateaux de sushis. Le riz spécial sushi Markal est un riz tendre, collant permettant de modeler très facilement les boulettes de sushis. La teneur élevée en amidon contenue dans le riz lui confère des propriétés nutritives très intéressantes pour l'organisme. Le riz blanc est riche en glucides complexes favorisant la sensation de satiété.
Ingrédients: Riz rond blanc biologique de qualité supérieure.
2.75€/pc