Fromage de montagne Bergsenn
La vallée du Zillertal, située à environ 40 km à l'est d'Innsbruck, est la plus large vallée latérale sud de la vallée de l'Inn. Entourée de nombreux sommets de plus de 3000 mètres et de l'imposant paysage montagneux des Préalpes, la vallée du Zillertal offre un panorama unique avec ses alpages, ses prairies, ses forêts, ses montagnes et ses cascades. La vallée doit son nom à la rivière Ziller, qui la traverse du sud au nord et se jette dans l'Inn à Strass. L'agriculture était et reste aujourd'hui encore une base économique importante pour la population de la vallée. Ainsi, les prairies avec la production laitière et l'élevage, la culture du maïs et l'exploitation des alpages ont une grande importance. Les prairies de foin et les pâturages sont riches en couleurs. En moyenne, 30 à 50 espèces différentes d'herbes et de graminées sont au menu toute l'année. Les vaches ne sont pas les seules à apprécier. Plus la diversité des espèces est grande dans les prairies d'alpage, plus l'arôme et la qualité du lait sont riches.
Liste d'ingrédients
LAIT de vache*, sel, cultures d'acide lactique, substitut de présure (présure microbienne), agent affermissant : chlorure de calcium.
*d'agriculture biologique
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