Fromage de brebis La Lémance
Structure très fine. Laité, beurré. Note de culture rouge très discrète. Pour les amateurs de fromages à pâte molle qui recherchent l'originalité". La Fromagerie La Lémance est originaire du département du Lot-et-Garonne, dans le sud-ouest de la France, où se rencontrent le Lot, un affluent de la Garonne, et le plateau du Quercy. C'est dans le but de promouvoir les fromages traditionnels que la fromagerie a été créée en 1997 à Montayral. La fabrication se fait dans un savant mélange de recettes traditionnelles et de savoir- faire. L'entreprise emploie désormais 30 personnes qui transforment chaque jour 20.000 litres de lait en fromage.
Liste d'ingrédients
Lait de brebis*, sel marin, substitut de présure, cultures d'acide lactique, cultures de champignons nobles. *d'agriculture biologique
Croûte:
Moisissure noble et moisissure rouge / Comestible
Goût / Odeur:
Doux, frais, doux et acidulé, note agréable de lait de brebis
Couleur:
Croûte molle, ivoire, blanche du champignon noble, coloration brunâtre au fur et à mesure de la maturation
Délicieux avec:
Olives, légumes grillés, jambon fumé, pommes de terre, tomate, vins rouges équilibrés
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