Domaine de Tavernel rouge 75cl Vin de Pays du Gard IGP
Pays: France
Region: Bouche du Rhône
Appellation: Vin de Pays du Gard
Type: vin rouge sec
Température de service: 16 - 18°C
Conservation: à boire dans les 3 ans
Taux d’alcool: 14%
Sulfites: contient des sulfites
Certificats: EU Bio
Vignoble situé au nord de la ville d'Arles, au pied du versant sud de la Costière. Les terres sont argilo-limoneuses avec une forte proportion de sable, garant d'un sol bien aéré et parfaitement drainé. Climat méditerranéen chaud et sec.
Cépages : Caladoc 25%, Merlot 30%, Marselan 20%, Grenache 10% et Syrah 15%.
Le Caladoc et le Merlot sont vinifiés en macération courte à 25°C afin d’obtenir un vin léger et friand. Le Cabernet-Sauvignon, le Marselan et la Syrah, vinifiés en macération longue après foulage et égrappage, donnent des vins plus colorés, charpentés aux tanins enrobés. Le Grenache est vinifié traditionnellement avec une cuvaison de 5 à 6 jours maximum. Ce vin a été travaillé en douceur pour soustraire le végétal. Robe soutenue de cerise mûre, avec des reflets violine. Nez riche et complexe où les notes de fruits noirs succèdent au bourgeon de cassis. Au cours de l’agitation du verre, le vin s’ouvre en laissant apparaître des notes de réglisse type « cachou » et de fumée. La douceur domine, le velouté des tanins apporte une grande élégance, les notes de réglisse noire et d’épices accentuent la complexité du vin. Vin plaisir qui rappelle la chaleur estivale aux senteurs de garrigue.
Food pairing:
Pièce de bœuf grillée, gigot d’agneau de Nîmes aux senteurs de
garrigue, civet de sanglier, gibelotte de lapin.
Viticulteur:
Familial, le Domaine de Tavernel depuis 1925, Pierre Amphoux en assure la continuité en 1980 avec l’aide de sa fille Denise Compagne. L’opiniâtreté de Monsieur Amphoux (comme il se plaît à le souligner) l’a poussé, lui et sa fille Denise en 1987 à prendre un tournant, celui de l’Agriculture Biologique. Il y avait beaucoup de points d’interrogation à cette époque. Aujourd’hui grâce au savoir-faire acquis au cours de plusieurs décennies de campagnes viticoles, le Domaine de Tavernel vous offre des vins BIO d’excellente qualité. Mais pas question de se laisser porter par la vague, avancer, progresser et satisfaire les
inconditionnels de Bacchus, voilà ce qui compte pour le Domaine de Tavernel
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