Huile de lin 250ml Equilibre
L'huile de lin est la source la plus riche en oméga 3, l'acide linolénique (58%). Elle fait partie des huiles rares à contenir plus d'oméga 3 que d'oméga 6, ce qui justifie son utilisation en cas de régime riche en oméga 6. Contribue à la prévention des maladies cardio-vasculaires ainsi que celles résultant du désordre immunitaire ( dermatite, asthme...). Cette huile parfumée et légèrement amère s'utilise uniquement en assaisonnement cru. Elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 5 semaines qui suivent son ouverture.
Le projet Equilibre a commencé avec une ferme familiale, la ferme Ancion, qui a terminé sa conversion vers le bio en 2022. À la genèse du projet, cette réflexion : “Est-ce qu’on pourrait créer une filière qui apporte, de un, une solution plus abordable au consommateur que l’huile d’olive et, de deux, qui nous permet, nous les agriculteurs de nous rémunérer à un prix qui soit cohérent avec le prix de revient, qui ne soit pas dicté par le marché, mais qui est plutôt une réflexion du travail derrière le produit ?”
L’idée est donc de créer une filière locale d’huiles bio à prix accessibles à la fois pour les consommateurs et les producteurs. Nicolas a vite compris qu’il fallait transformer la concurrence locale en coopération. Il contacte tout le monde et crée une coopérative de producteurs afin de créer une économie d’échelle en augmentant les volumes, en optimisant le pressage, en centralisant l’achat d’étiquettes et d’emballage et en amortissant l’équipement.
Le projet Equilibre a commencé avec une ferme familiale, la ferme Ancion, qui a terminé sa conversion vers le bio en 2022. À la genèse du projet, cette réflexion : “Est-ce qu’on pourrait créer une filière qui apporte, de un, une solution plus abordable au consommateur que l’huile d’olive et, de deux, qui nous permet, nous les agriculteurs de nous rémunérer à un prix qui soit cohérent avec le prix de revient, qui ne soit pas dicté par le marché, mais qui est plutôt une réflexion du travail derrière le produit ?”
L’idée est donc de créer une filière locale d’huiles bio à prix accessibles à la fois pour les consommateurs et les producteurs. Nicolas a vite compris qu’il fallait transformer la concurrence locale en coopération. Il contacte tout le monde et crée une coopérative de producteurs afin de créer une économie d’échelle en augmentant les volumes, en optimisant le pressage, en centralisant l’achat d’étiquettes et d’emballage et en amortissant l’équipement.
Le résultat ? Des huiles oléiques de tournesol mais aussi de colza et lin pressées à froid, riches en oméga-3 et de qualité supérieure à un prix juste mais abordable, inférieur à celui de l‘huile d’olive.
6.5€/pc
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