Un délicieux burger végétarien avec des champignons comme ingrédient principal.

La comète Allumettes est un lardon végétal fumé

Composition : 

Elle est faite de protéines de soja texturées que nous avons réhydratées avec un bouillon mijoté par nos soins comprenant entre autres des oignons, de l’ail, des herbes de Provence et beaucoup d’autres épices.

Une fois réhydraté, le soja est déposé sur des claies pour être fumé aux copeaux de chêne puis séché.

Utilisation
 
Avant de la cuisiner, il suffit de couvrir d’eau chaude dans un bol la quantité souhaitée (+/- 20 g. par personne) et la laisser tremper 5-10 minutes.

Ensuite, elle se cuisine comme des lardons, en la faisant rôtir à feu doux dans une poêle avec de l’huile végétale pendant une dizaine de minutes. Elle doit dorer et devenir croustillante.

Nous vous conseillons de mettre beaucoup d’huile vu qu’aucune matière grasse n’est présente dans les ingrédients. Vous retrouverez alors le côté gourmand du lardon fumé!

Elle se conserve plusieurs mois au sec et à l’abri de l’humidité. La date présente sur le bocal indique le moment idéal pour la consommer. Passer cette date, le goût fumé s’estompera petit à petit, mais vous pourrez encore la cuisiner sans danger.

Ne pas la mettre au frigo.

Falafel à les tomates et basilic

Description

Au base des pois chiches on ajoute des tomates marinées maison et de basilic frais.

Suggestion de présentation

Risotto de riz entier et haricots cannellini, avec basilic, thym, zeste de citron et ail

carottes laquées balsamiques
câpres- vinaigrette au basilic
graines de tournesol cuites / pignons de pin

avocat *, lait de coco ,huile d'olive, cebette, jus de citron *, ail, citron incrustés, poivre noir*
* issus de l'agriculture biologique

Le GWAK! est une innovation Bord à bord qui bouscule le rayon apéritif ! L'exotisme à la bretonne ça vous dit ? Cette délicieuse création associe la douceur de la patate douce, la générosité du lait de coco (commerce équitable), et le croquant des algues, pour une expérience gustative unique et irrésistible. 

ALORS PRÊT(E)S À CHIPSER ?!?

On s'est dit qu'on était capable de revisiter la recette traditionnelle du guacamole, mais sans avocat !
Le GWAK! c'est un combo de légume cuisiné (pour le goût), de purée de fruits secs (pour l'onctuosité et la gourmandise), d'algue (pour le croquant) & d'une pointe d'épice ou d'herbe (pour la touche finale).

The algue to be ! Les algues, végétaux marins remarquables, s’inscrivent dans une évolution plus végétale et respectueuse de notre alimentation. Elles grandissent avec l’énergie du soleil et les nutriments naturels contenus dans la mer, sans occuper de terres cultivables.

Aux algues, Citoyen ! Pour les Gwak!, nous avons choisi le spaghetti de mer, une algue qui pousse à quelques brasses de notre atelier, à ROSCOFF en Bretagne. 
Nos pêcheurs à pied la cueillent à la main, en préservant la ressource. 

Bord à bord est une marque 100% végétale bretonne. Nos recettes sont certifiées BIO par ecocert (organisme certificateur).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES* : patate douce cuisinée par nos soins* 75% (patate douce* 44%, lait de coco* 17% (commerce équitable), huile de colza vierge*, jus de citron*, eau, purée de sésame décortiqué* 4,6%, sel, curry artisanal* 0,6% (dont moutarde), algue* 25% (spaghetti de mer origine Roscoff / Bretagne).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 171 kcal / 709 kJ, matières grasses 15 g, dont saturés 3,7 g, glucides 6,3 g dont sucres 1,9 g, fibres alimentaires 3,6 g, protéines 1,7 g, sel 1,5 g.

Traces possibles de : soja,, fruits à coques, crustacé, poisson, mollusque.

Conserver au frais, entre 0 et +4°c, consommer rapidement après ouverture
Emballage à recycler, pot et cartonnette

Ingrédients
Protéines de pois et de féveroles réhydratées, oignon, huile de tournesol, épices (piment doux, cumin, herbes de Provence, sel fin, MOUTARDE, ail, poivre noir), vinaigre, sel

Spécialité végétale au lait d'amande

Jil a du caractère ! Elle vous séduira par sa touche campagnarde et ses notes légèrement relevées. Sa croûte fleurie, sa longueur en bouche et ses saveurs d'antan enchanteront vos souvenirs.



Lait d'amande frais bio (amandes entières bio 10%*, eau), noix de cajou bio*, lait de coco bio, sel, ferments.
*Peut contenir des allergènes.

Joséphine
Spécialité végétale à la croûte fleurie

Le Joséphine fera l'unanimité chez vos convives par son goût subtil et légèrement fruité. Le temps d'affinage lui permet de garder sa fraîcheur et son moelleux, et de développer sa croûte fleurie veloutée.



Lait d'amande frais bio (amandes entières bio 10%*, eau), noix de cajou bio*, sel, ferments.
*Peut contenir des allergènes.

Le riz au lait de coco bi-couche est très crémeux et beaucoup moins compact que certains de nos confrères.

Posé sur un lit de fruits rouges, il est gourmand et onctueux en bouche !

​Toujours sans arômes, sans additifs et sans conservateurs !

Ingrédients
Lait de coco équitable* 41%, eau, préparation de fruits rouges* 12% (purée de cassis*, eau, sucre de canne équitable*, purée de cerise*, purée de fraise*, amidon de manioc*, jus de citron concentré*, jus de sureau concentré*), riz rond de Camargue* 7,5%, sucre de canne équitable*, amidon de riz*.

​*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

​

Fabriqué dans un atelier manipulant également du gluten, fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles
Énergie (Kcal) : 138

Matières grasses (g) : 7,2

dont acides gras saturés (g) : 6,9

Glucides (g) : 15,5

dont sucres (g) : 12,1

Fibres alimentaires (g) : 3,0

Protéines (g) : 1,1

Sel (g) : 0,02

Vegan

Sans lactose

Sans soja

Sans conservateurs

Sans arômes (même naturels)

Soleil, mer et salade

Cette salade nutritive doit son goût typique à l'algue Wakame. Cette plante marine est capable de purifier l'eau, regorge de minéraux rares et rétablit votre taux d'iode. Et n'oubliez pas son goût puissant ! Pendant des mois, nous avons travaillé sur une recette qui inonde vos papilles de l'expérience de la mer, sans que le goût trop prononcé des algues ne domine. Hautement recommandé pour les amateurs d'eau et les baigneurs !

Liste d'ingrédients
Soja texturé mariné*(eau, soja texturé*, épices*), légumes marinés*(oignon*, wakame réhydraté* 1,9%, nori réhydraté* 1,9%, paprika*, câpres*, céleri*, poireau*, ail*, aneth*, eau, sirop d'agave*, vinaigre*, sel marin), huile de tournesol*, lait de soja*(eau, graines de soja*), pois chiches cuits*, moutarde*(graines de moutarde*, vinaigre d’alcool*, eau, sel), farine de lin*, vinaigre*, tamari*(eau, graines de soja*, sel marin, shochu*[eau, riz*, sel], graines de soja grillées*), harissa*(betterave*, carotte*, eau, chili*, huile de tournesol*, sel marin, ail*, poivre de Cayenne*, concentré de citrons*, sucre*, carvi*, coriandre*). (* d’origine biologique)