Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

La comète Allumettes est un lardon végétal fumé

Composition : 

Elle est faite de protéines de soja texturées que nous avons réhydratées avec un bouillon mijoté par nos soins comprenant entre autres des oignons, de l’ail, des herbes de Provence et beaucoup d’autres épices.

Une fois réhydraté, le soja est déposé sur des claies pour être fumé aux copeaux de chêne puis séché.

Utilisation
 
Avant de la cuisiner, il suffit de couvrir d’eau chaude dans un bol la quantité souhaitée (+/- 20 g. par personne) et la laisser tremper 5-10 minutes.

Ensuite, elle se cuisine comme des lardons, en la faisant rôtir à feu doux dans une poêle avec de l’huile végétale pendant une dizaine de minutes. Elle doit dorer et devenir croustillante.

Nous vous conseillons de mettre beaucoup d’huile vu qu’aucune matière grasse n’est présente dans les ingrédients. Vous retrouverez alors le côté gourmand du lardon fumé!

Elle se conserve plusieurs mois au sec et à l’abri de l’humidité. La date présente sur le bocal indique le moment idéal pour la consommer. Passer cette date, le goût fumé s’estompera petit à petit, mais vous pourrez encore la cuisiner sans danger.

Ne pas la mettre au frigo.

Falafel à les tomates et basilic

Description

Au base des pois chiches on ajoute des tomates marinées maison et de basilic frais.

Suggestion de présentation

Risotto de riz entier et haricots cannellini, avec basilic, thym, zeste de citron et ail

carottes laquées balsamiques
câpres- vinaigrette au basilic
graines de tournesol cuites / pignons de pin

avocat *, lait de coco ,huile d'olive, cebette, jus de citron *, ail, citron incrustés, poivre noir*
* issus de l'agriculture biologique

Le GWAK! est une innovation Bord à bord qui bouscule le rayon apéritif ! L'exotisme à la bretonne ça vous dit ? Cette délicieuse création associe la douceur de la patate douce, la générosité du lait de coco (commerce équitable), et le croquant des algues, pour une expérience gustative unique et irrésistible. 

ALORS PRÊT(E)S À CHIPSER ?!?

On s'est dit qu'on était capable de revisiter la recette traditionnelle du guacamole, mais sans avocat !
Le GWAK! c'est un combo de légume cuisiné (pour le goût), de purée de fruits secs (pour l'onctuosité et la gourmandise), d'algue (pour le croquant) & d'une pointe d'épice ou d'herbe (pour la touche finale).

The algue to be ! Les algues, végétaux marins remarquables, s’inscrivent dans une évolution plus végétale et respectueuse de notre alimentation. Elles grandissent avec l’énergie du soleil et les nutriments naturels contenus dans la mer, sans occuper de terres cultivables.

Aux algues, Citoyen ! Pour les Gwak!, nous avons choisi le spaghetti de mer, une algue qui pousse à quelques brasses de notre atelier, à ROSCOFF en Bretagne. 
Nos pêcheurs à pied la cueillent à la main, en préservant la ressource. 

Bord à bord est une marque 100% végétale bretonne. Nos recettes sont certifiées BIO par ecocert (organisme certificateur).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES* : patate douce cuisinée par nos soins* 75% (patate douce* 44%, lait de coco* 17% (commerce équitable), huile de colza vierge*, jus de citron*, eau, purée de sésame décortiqué* 4,6%, sel, curry artisanal* 0,6% (dont moutarde), algue* 25% (spaghetti de mer origine Roscoff / Bretagne).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 171 kcal / 709 kJ, matières grasses 15 g, dont saturés 3,7 g, glucides 6,3 g dont sucres 1,9 g, fibres alimentaires 3,6 g, protéines 1,7 g, sel 1,5 g.

Traces possibles de : soja,, fruits à coques, crustacé, poisson, mollusque.

Conserver au frais, entre 0 et +4°c, consommer rapidement après ouverture
Emballage à recycler, pot et cartonnette

Joséphine
Spécialité végétale style "feta"

Ingrédients: Préparation fermentée à base de lait de coco* bio (32,6%) (lait de coco* bio, ferments), eau,
huile de coco* bio, amidon de maïs* bio, jus de citron* bio, fibres d’agrumes, sel de Guérande, arôme naturel
de romarin* bio. Peut contenir des traces de fruits à coque

Spécialité végétale au lait d'amande

Jil a du caractère ! Elle vous séduira par sa touche campagnarde et ses notes légèrement relevées. Sa croûte fleurie, sa longueur en bouche et ses saveurs d'antan enchanteront vos souvenirs.



Lait d'amande frais bio (amandes entières bio 10%*, eau), noix de cajou bio*, lait de coco bio, sel, ferments.
*Peut contenir des allergènes.

Ingrédients
Farine de blé, eau, sauce soja (eau, graines de soja, blé entier, sel de mer), gingembre

Cette saucisse est devenue partie intégrante de la cuisine française et méridionale - désormais la Merguez se décline également en version vegan ! Cette spécialité de saucisse nord-africaine a traditionnellement un goût piquant et épicé. Peut être utilisé de diverses manières, que ce soit pour un barbecue exotique et enflammé ou comme ajout copieux à un ragoût ou une cocotte !

Ingrédients
71% Seitan* (eau, protéine de BLÉ*), oignons*, huile de tournesol riche en acide oléique*, extrait de levure*, poivron rouge*, épices*, ail*, sel gemme, épaississants (agar-agar*, gomme guar* et gomme de caroube* ), fumée de bois de hêtre. * = issu de l'agriculture biologique contrôlée. 

Informations sur les allergies
Contient du GLUTEN. Peut contenir des traces de CÉLERI, MOUTARDE et SOJA.

200g

A conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, consommer dans les 48 heures. Peut être congelé (pas d'altération de texture ou de goût). Consommer dans les 3 mois après congélation.

Conseils d'utilisation :

Huilez légèrement puis faites frire brièvement à la poêle ou au barbecue.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
kJ 1073
kilocalories 256
Glucides 6.1
dont sucre 1.6
Graisse 12
dont : acides gras saturés 1.4
protéine 29
Sel 1.6

Généreuses et intenses, les Végé'Andalouses vous emmènent tout droit dans le Sud de l’Espagne. A cuire au barbecue ou à la poêle.

Ingrédients
64% seitan (eau, protéine de BLÉ), poivron rouge, graisse de coco, oignons, extrait de levure, épices (CELERI et MOUTARDE), sel, épaississant : farine de caroube, fumée au bois de hêtre

Origine DE

Ingrédients: seitan* (eau, protéine de BLÉ*) (54%), Texture de protéine de BLÉ* (protéine de BLÉ*, farine de BLÉ*) (26%), huile de tournesol*, oignons*, sauce de SOJA* (eau, graine de SOJA*, sel marin), extrait de levure*, épices*, farine de riz*, épaississant: farine de caroube*. * = issus de l'agriculture biologique